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烹饪的就业前景
烹饪的就业前景1
餐饮市场前景广阔，各大投资商都将目光锁定了餐饮行业，从各大明星旗下的餐饮品牌再到以餐饮命名电影的《火锅英雄》。餐饮品牌多样化依旧是目前的整体趋势。西餐企业的发展将扣紧当地消费者生活发展水平，支付能力的提高速度和追求高品位生活群体的发展速度更在不断提高。西餐已经成为行业的新流行。
一、顾客群体消费水平偏高
澳洲的龙虾，意大利的牛排，法国的鹅肝。在闲暇时光享用一份西餐正是一些美食爱好者的不二之选。而作为西方国家的餐食，西餐价格普遍偏高，这也自然定位了消费群体。顾客群体消费水平偏高，也决定了西餐行业的受益最大化。
二、本土西餐成为主流
西方的饮食习惯与亚洲人有一定的区别。极其正宗的西餐并不一定让顾客喜欢，本土西餐成为主流。因此既懂国人饮食喜好，又熟谙西餐烹制方法的西餐烹饪大师便成为了行业的宠儿，而目前西餐大厨人才紧缺。
培养目标：适应全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。
就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。
西餐工艺专业就业方向
西餐工艺专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。西餐工艺专业毕业生就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。
西餐在中国的发展前景
我国西餐业的发展蒸蒸日上
如今西餐行业遍布全国的网点发展更是到了偏远地区。我们发现：与中餐相比，西餐发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力。
西餐种类丰富，满足消费者各类需求
西餐这种业态一经出席，显示出多种多样的'特色，西餐中便餐、茶餐同时出现，多种业态在西餐企业中发展，每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出十分活跃的生命力。
西餐消费群体集中且稳定，水平差距小
西餐消费群体相对集中和稳定，西餐业定位在对西餐有追求的消费群体上，准确的定位给经营者带来了高效益与稳定的客源，也给管理带来了方便。西餐的快速发展，使得西餐业出现求贤若渴的状态，对求学于西餐专业的学生更是一个实现自我价值的好机遇。
烹饪的就业前景2
烹饪专业，该专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。下面让聘才网小编给各位看官介绍一下烹饪专业就业前景与就业方向吧!
一、烹饪专业就业前景
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。随着社会的发展，高等职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知，世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。
1、餐饮行业迅速发展，烹饪工艺专业倍受青睐
改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大。究其原因，一是随着经济的发展，人民生活水平的提高，全国旅游行业发展迅猛，特别是2008年奥运会和2010年上海世博会之后，全国旅游业呈现快速发展势头。二是随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。市场需求不断提高市场需求不断提高，餐饮服务形式更趋多样化。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。三是连锁经营形式快速发展，企业户均规模不断扩大。
可是，面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的最大问题。国家餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量400多万。据《大洋新闻报道》，广州、深圳年薪80万高级厨师难聘。有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。目前我国厨师总数已愈千万，这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。相对于13亿中国人来说，这个数量远远不够，在国际上中餐厨师又是缺口最大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业。
2010年本科毕业生毕业后工资调查显示，厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高。一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间。而大部分拥有国家职业资格证书月薪都在二至四千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。另外，厨师提升空间大。厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。
据调查，烹饪工艺专业备受青睐，成为青年人的首选。
2、皮之不存毛将焉附，“微利时代”高薪或成镜中之花
当前我国国情表明，微利时代随之来临。电荒、地荒、民工荒以及环保、原材料、政府服务成本的增加，种种迹象表明中国经济正处在一个要素成本急剧上升的阶段，加之企业全球化的竞争日益加剧，导致很多行业的暴利时代终结了。经济领域的时代转变无疑是整个社会变革的一部分，而每一次社会变革都不可避免的伴随着人们深刻的思想变革。那么，伴随着社会变革，从而影响着经济领域时代变革的思想究竟是什么呢?纵观近些年国内一股股的投资热潮，房地产热、汽车热、手机热、牛奶热……每一股热潮初涌，众企业都是群情激昂、趋之若鹜，而当市场日渐成熟、热度退去后，有谁能够全身而退?
据中研普华《2012-中国餐饮行业市场形势分析及投资风险研究报告》显示，2012年以来，我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至9来最低，面临的形势十分严峻。1至7月，全行业平均增幅为13.1%，比商务部预计“十二五”期间16%的增长率下降了2.9%，下降幅度为18.1%。中国烹饪协会会长苏秋成表示，企业的经营利润已严重下降，最贴近民生的餐饮业增速降到了新世纪以来除非典以外的最低水平。
餐饮业利润急剧下滑使行业面临严峻形势。从各业态行业领军企业今年上半年的经营数据与往年横向对比来看，行业发展形势非常严峻。大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业借助于食品产业和新产品研发的驱动下，增速明显放缓，广东地区甚至出现企业因营业不足，费用不减，而无奈关闭门店的现象。火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低，尽管有企业通过向种养殖业、食品加工等方向转型，但企业的利润率不断下降似乎成为无法改变的势头。从所调查的品牌餐饮企业反映的情况来看，虽然不同企业发展进度、面临问题不一，但从可比口径来看，单店经营的效益放缓成为大势所趋。依靠规模效应实现的企业跨越性增长能否继续复制，需要重新思考。另据某省酒店与餐饮行业协会反映，因为餐饮业外部环境日益严峻，经营难度不断增加，该省一些餐饮企业已因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。该省餐饮协会对本省餐饮业进行了调研，该省中小餐饮企业处境堪忧，其中75%处在盈利边缘，三成生存困难，濒临倒闭。某地区不少餐饮企业的利润率只有三年前的三分之一，仅有30%的企业有经营利润，业内人士预计餐饮企业月倒闭率高达15%。
皮之不存毛将焉附，餐饮行业遭遇微利时代，不思变通，“高薪”或成镜中之花。
3、提高素质破解瓶颈，“精、尖、高”或保事业常青
改革开放至今，我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求量越来越大。中国烹饪协会调查报告显示，餐饮企业人才的匮乏成为最大短板，空前的"人才荒"成为阻碍餐饮业发展的最大问题。
经初步调查，目前中国餐饮业从业人员近2000万人，厨师700余万名。目前在酒店餐饮人员结构中，餐厅服务及管理人员占总比例的52.66%名，厨房厨师及管理人员占47.34%;目前酒店餐饮的从业人员，初中及以下学历约占总人数的24%，高中学历的约占总人数的71%，大专学历(包括进修取得的学历)的占总人数的4.66%，本科学历的占总人数的0.34%。目前我国酒店大专以上学历在占总员工平均比例为11.2%，餐饮从业人员的.学历比平均水平要低6.2%个百分点。据2011年中国餐饮业十大发展趋势解析，我国餐饮业从员人员缺口是二十万人，尤其是高素质技能型人才的缺乏将是我国餐饮业未来的发展制约因素。从以上的统计得知从以上的统计得知，在现有的餐饮从业人群中，高素质技能人才的严重缺乏已成我国已成我国已成我国已成我国餐饮行业发展的瓶颈。据统计，现全国有350万家餐饮家网点，为社会提供1800万个就业岗位，每年也至少新增岗位160万个。
烹饪工艺专业面向餐饮行业及中等职业学校烹饪专业，培养具备与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德，掌握本专业基础理论知识和专业技术理论知识与基本工艺技能，具有较高综合素质、较强实践能力，满足中等职业学校烹饪专业教学需要，较快适应餐饮企业及相关行业、部门生产、建设、管理、服务等第一线工作需要，富有创新精神的高等技术应用型专门人才。烹饪工艺专业就业方向，一是餐饮业。例如酒店，宾馆，餐厅，饭堂等。岗位群有楼面服务员和厨房。具体的工作岗位有大厅服务员、包厢服务员、豪包服务员、楼层经理、传菜员、打荷、烧烤厨师、中点师、西点师、热房领班、夜班厨师、早班厨师、汤锅厨师、扒板厨师、炸锅厨师、冷房领班、冷房厨师、扒房领班、扒房厨师、日料厨师、韩料厨师等。二是自主创业。例如自办小餐厅，烧烤店等。
从反馈信息和实际调查可以看出,餐饮行业人员就业非常容易,但做好做精比较困难，提高从业人员素质势在必行。要求从业人员除了要具备相应的专业知识之外，还必须有相应的基本素质。一是过硬的知识结构：掌握烹饪工艺与营养专业的基础知识、基本理论和实践技能，掌握各大菜系的基本理论与实践操作技术。二是较强的能力结构：能操办大中型宴会，并设计宴席菜单和提供技术支持的能力，能创新菜品，具有美食方面的审美和艺术鉴赏能力。三是适应社会的能力，团结协作的能力、勇于创新的能力、独立处理分析问题和解决问题的能力;厨房管理能力;语言表达能力;学习能力;沟通、社交能力。四是强大的素质结构：爱岗敬业精神，吃苦耐劳，虚心向学，踏实诚恳，拼搏进取，善于与人合作，坚持不懈，较强的组织与管理能力等。
二、烹饪专业就业方向
学生就业岗位(职业面向)：
①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
烹饪的就业前景3
烹饪专业要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。
就业方向
烹饪专业的毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理，以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作或者各大单位食堂、医院的营养配餐师。
烹饪专业就业前景
1、相关烹饪专业学生，毕业后可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;
2、相关烹饪专业学生，毕业后可具备独立开店、自主经营等创业能力;
3、相关烹饪专业学生，毕业后可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业，易就业、高收入的职业特性，使得厨师比其他职业有着明显的优势。一个技术精、知识丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。截止日前，来源于72749位烹饪专业毕业生中，应届毕业生工资平均在4248元，工作1-2年平均工资在5456元，工作5年以上平均工资在7000元，而7-9年平均工资在8472元。
按地区来说，就业岗位最多的地区是北京、上海、西安和广州。根据统计显示，烹饪专业就业前景最好的十大地区分别是：北京、上海、西安、广州、成都、深圳、南京、杭州、南昌、常州。
所以厨师是个很好的职业，学厨师是个很好的选择。
首先、就业前景方面
据我国饮食文化网统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业飞速发展，急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才，这给厨师专业的学生提供了广大的就业市场。
其次，相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。
由专业的厨师精英老师手把手教学，强调对学生实际动手操作的培养，理论课程辅助实践教学，一对一辅导，手把手教学，确保学生学会学精。三年制的学生在毕业考试合格后颁发国家劳动部门认可的.全国通用职业资格证书。
第三、厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高
是不是只有上大学才能拥有一个好工作呢？成都五月花高级技工学校告诉你：不是的。20xx年本科毕业生毕业后工资调查显示：一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间。而大部分拥有国家职业资格厨师证书的优秀学员月薪都在二至四千元以上。技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
第四，厨师提升空间大。
厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。
中国文化中，烹饪和中医是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。随着社会的发展，成都五月花高级技工学校通过授课的方式，将烹饪传授给五月花的学子，让他们接受系统的专业教育更好的掌握烹饪技能，成为一名优秀的烹饪人才。
烹饪的就业前景4
烹饪行业就业前景怎么样?
烹饪人才需求空间大，国际权威机构通查显示，厨师将成为全球微时代十大高薪职业之一，成为前景最广阔的高收入阶层。改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求量越来越大。面对国内餐饮业良好的发展趋势，餐饮业人才需求状况却发生了变化，空前的"人才荒"成为阻碍餐饮业发展的最大问题。
新世纪以来，中国餐饮业一直保持迅猛发展，至今势头不减。这不仅大大促进了我国的快速发展，同时为厨师行业的.崛起带来契机。巨大的社会需求量，优厚的福利和薪资待遇，跃居中国十大高薪职业榜首的厨师职业一时之间成为广大青年热衷追捧的对象、青睐的选择!
中、高考可以说是人生的一个重要转折点，真可谓十年磨一剑!多少汗水和泪水交织的希望全部寄托在这一次考试当中。不过中、高考成功不一定就有好前途，好多学生考上了好的大学，但是在专业选择上失误，因此毁其一生。究其原因在于盲目的随大流、对各类专业的市场分析不到位，以至就业之际才猛然醒悟，市场上此类人才早已经达到饱和状态。而值得一提的是，与合作的企业很多，遍布全国各大中型城市，学子们完全可以根据自己的意愿来选择自己喜欢的城市就业。每年毕业之际，就业合作单位都会进校开展校园招聘会，绝大部分学子不需要走出校门便实现了高薪就业，开始自己辉煌的人生旅程。
校企合作提供就业保障。
现在企业对应聘者考核是多方面的，对应聘者的专业能力越发重视。甘肃轨道交通运输学校始终以学生就业为办学导向，结合市场和企业用人需求，通过理论、实训结合教学、培养学生实际操作能力。校企合作订单人才培养模式，更让学生提前掌握职场规则和技巧，学生在学习专业技能的基础上，职业素质也得到了有效提升，真所谓知己知彼百战百胜， 甘肃轨道交通运输学校一直努力为学生通往成功就业之路保驾护航!
烹饪的就业前景5
烹饪工艺与营养专业就业前景剖析
培养目标：
本专业培养具有现代烹饪理论和操作技能、掌握现代营养基础理论知识和大中型餐饮企业经营管理知识的应用型高级专门人才。学生在校期间将重点学习营养配餐的理论知识和实际操作技能、兼顾其他菜系菜点制作工艺的学习；给予中、高级烹调师、面点师、营养师的基本训练，毕业时参加中、高级烹调师、面点师、营养师职业资格考试，获得国家劳动和社会保障部颁发的职业资格证书。主要专业课程：
烹调工艺学、面点工艺学、营养学、营养菜点制作工艺、烹饪化学、烹饪卫生学、饮食企业管理、中医饮食保健学、药膳制作等。
烹饪工艺与营养专业就业方向
烹饪工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
烹饪工艺与营养专业就业前景
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的.专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。随着社会的发展，高等职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知，世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。
烹饪的就业前景6
主要课程
烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。
1.八大菜系学习
主要系统学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、 各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
2.膳食营养和食疗学习
主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和彩屏的搭配，达到营养均衡。
3.业务技能综合学习
学习各种档次宴席制作和成本核算;酒店经营;厨政管理和办公自动化辅助学习。
培养目标
要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。
就业方向
烹饪专业的毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理，以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作或者各大单位食堂、医院的营养配餐师。
【烹饪专业就业前景】
1、相关烹饪专业学生，毕业后可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;
2、相关烹饪专业学生，毕业后可具备独立开店、自主经营等创业能力;
3、相关烹饪专业学生，毕业后可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
厨师被称为一个端着“金饭碗”的'职业，易就业、高收入的职业特性，使得厨师比其他职业有着明显的优势。一个技术精、知识丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。截止日前，来源于72749位烹饪专业毕业生中，应届毕业生工资平均在5248元，工作1-2年平均工资在6456元，工作5年以上平均工资在8000元，而7-9年平均工资在9472元。
按地区来说，就业岗位最多的地区是北京、上海、广州和成都。根据统计显示，烹饪专业就业前景最好的十大地区分别是：北京、上海、成都、西安、广州、深圳、南京、杭州、南昌、常州。
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