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管事部工作岗位职责

时间：2024-08-05 06:58:15 岗位职责我要投稿

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管事部工作岗位职责

　　在不断进步的时代，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。大家知道岗位职责的格式吗？下面是小编精心整理的管事部工作岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

管事部工作岗位职责

　　职责概述：

　　负责餐饮部所有厨房和餐厅后区的卫生，为准备及服务提供清洁、安全的工作区域。另一个工作职责是制定预算，维护所有厨房及服务设备的安全。

　　主要职责：

　　1、餐饮部的后勤管理

　　2、餐饮部财务的管理

　　3、安全、清洁、保养设备

　　具体工作内容：

　　一、餐饮部的后勤管理

　　1、储备工作

　　控制所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品并建立库存量

　　2、清洁并管理设备及工作区

　　负责厨房设备的清洁和保管

　　负责厨房工作区的卫生

　　负责垃圾的清理

　　确保所有银器保持标准的光泽度

　　3、维持卫生标准和习惯

　　确保员工按照标准与程序完成任务

　　同本地防疫机构保持良好联系

　　指导清洁和药物使用培训

　　维持一个清洁的厨房

　　清洁厨房和设备

　　维持个人卫生

　　二、餐饮部财务管理

　　1、成本控制

　　注意厨房能源节省

　　控制餐具破损及设备遗失

　　协助负责库房及餐厅进行盘点

　　监督正确节约使用药物

　　控制、分析和报告预算的变动

　　2、管理采购/存货控制

　　与采购经理/行政总厨/餐饮总监配合

　　发展和监督采购程序的完成

　　建立采购明细单

　　评估货物和服务的标价

　　商议价格和采购条款

　　准备采购预算

　　建立经济的订购数量

　　建立存货控制程序

　　3、监督采购及存货控制

　　监督采购程序的完成

　　确保充足的药物最低库存量

　　监督存货控制程序的完成

　　准备和解释存货报告

　　按照采购程序和明细单进行采购和库存、按照存货控制程序处理和储存存货

　　三、安全、清洁、保养设备

　　1、管理安全/清洁/养护

　　与安全保卫经理配合为部门/单元/服务点建立并实施安全保卫政策和程序

　　于供货商和工程部人员一起为部门/单元/服务点建立和实施清洁/养护程序

　　2、安全可靠的工作环境

　　强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序

　　采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患

　　坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序

　　熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序

　　依照酒店要求记录安全日志和事故记录

　　3、清洁/养护工作

　　各种管事部机器的保养

　　坚持酒店的清洁和养护

　　保持维护所在工作区域的高度整洁

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