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学校食堂厨师岗位职责8篇
在当下社会,需要使用岗位职责的场合越来越多,明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责,能够最大化的进行劳动用工管理,科学的进行人力配置,做到人尽其才、人岗匹配。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢?以下是小编为大家收集的学校食堂厨师岗位职责,仅供参考,大家一起来看看吧。
学校食堂厨师岗位职责1
1、认真执行卫生制度;
2、严格执行烹饪操作规程;
3、注意食品卫生,确保食品安全;
4、负责清洗灶具,用具;
5、负责厨房的用电、用火、用气等安全;
6、加强学习,提高炊事烹饪技术;
7、完成上级交待的其它任务。
学校食堂厨师岗位职责2
一、在管理员的安排下,负责食堂所有烹调制作,包括师生正常饭菜,学校来客等的饭菜(指学校指派的用餐),负责给学生打好菜。
二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
三、协助管理员做好食堂工作,参与菜谱的.制定。
四、虚心听取师生对伙食的意见,研究改善伙食的措施。
五、保证师生能按时开饭。
六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。
七、负责搞好食堂卫生,注意饮食安全,落实食物预留24小时制度,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。
八、负责餐具消毒,每天消毒一次。
九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。
十、节约用电,做好防火工作,不得随便外出。
十一、不得随便离岗,有事要与学校协商。
学校食堂厨师岗位职责3
1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工,保证食品加工过程的卫生安全。
2、严禁加工腐朽变质变色过期的食品及其原料。
3、加工食品必须做到烧熟熟透,熟制品应与食品原料或半成品分开存放,半成品与食品原料分开存放。
4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必须标志明显,生熟分开使用,定位存放。用前洗净、消毒,保持清洁。
5、餐饮具必须每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入专用保洁柜。
6、严禁在食品加工场所吸烟,或有害于食品卫生的'其他行为,
7、食品加工前必须清洗,接触直接熟食前必须洗手消毒。
8、搞好灶间、配菜间卫生,养成良好的个人习惯。
学校食堂厨师岗位职责4
一、在后勤主管的安排下,负责食堂所有烹调制作,包括师生正常饭菜(特色自助餐),校领导小灶。
二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
三、协助后勤主管做好食堂工作,负责每周菜谱的制定。
四、虚心听取师生对伙食的.意见,研究改善伙食的措施。
五、保证师生能按时开饭。
六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。
七、负责搞好食堂卫生,注意饮食安全,落实食物预留24小时制度,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。
八、节约用电,做好防火工作,不得随便外出。
九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。
学校食堂厨师岗位职责5
一、爱岗敬业,具有团队精神,密切配合他人工作;遵守公司的各项规章制度,严格要求自己,提高工作效率,谨防各种事故的发生;因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。
二、热爱本职工作,遵守劳动纪律,无条件的`配合、协助食堂管理员搞好食堂工作,服从安排,并能在工作中提供合理化建议。
三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度,保持环境卫生和个人卫生。
四、在管理员的指导下,负责各种菜式的加工、烹饪工作。
五、配合食堂管理员制定每天的菜谱,并对菜谱进行烹调加工。
六、在操作上对成本进行有效控制,力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。
七、烹饪前先检查原料,不准加工不符合要求的各种食物
八、协助管理员的日常工作,对当餐的加工原料进行有效地处理。
九、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程,了解设备的正常操作程序及保养。
十、负责岗位工作区域的卫生负责,并将所有物品摆放整齐。
十一、安全生产,注意节约用水用电。
十二、对就餐的教工必须礼貌热情,保证食堂的服务质量。
十三、积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。
学校食堂厨师岗位职责6
岗位职责
一、在食堂主管领导的指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。
二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。
三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。
四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。
五、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。
六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让干部职工吃有异味食品,防止食物中毒。
七、养成良好的个人习惯,进人厨房将工作服穿戴整齐,严禁在厨房内吸烟,或有害于食品卫生的'其他行为,不准另搞标准开小灶。
八、自觉遵守中心各项规章制度,努力钻研烹调业务,提高业务操作技能。
九、服从食堂主管领导的调动,维护好厨房灶具、设备,协助职工餐厅服务员做好开餐准备。
学校食堂厨师岗位职责7
1、负责公司自营的会所餐厅的运作;
2、执行接待主任下达的.各项工作任务和工作指示;
3、负责制订会所餐厅的餐单、套餐等;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、督导食品原料的质量,合理地控制食品成本;
6、保持持续学习的精神,不断提高菜品质量。
学校食堂厨师岗位职责8
岗位职责
一、爱岗敬业,具有团队精神,密切配合他人工作;遵守学校的各项规章制度,严格要求自己,认真执行《食品卫生法》,提高工作效率,谨防各种事故的发生;因工作失误造成的损失按照学校的制度承担相应的责任。
二、热爱本职工作,遵守劳动纪律,配合、协助总务处搞好食堂工作,服从安排,并能在工作中提供合理化建议。
三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度,保持环境卫生和个人卫生。
四、配合总务处制定菜谱,并负责完成每天早、中、晚三餐的(早餐7:10前,中餐11:30前最后完成老师的菜,晚餐5:30前)各种菜式的.加工、烹饪工作。
五、早上协调好厨工的工作,并指导或试范厨工对动植物类进行精加工,做到生熟分类加工、存放。
六、注意节约用水用电,保证食堂用品不出门。在操作上对成本进行有效控制,力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。
七、烹饪前先检查原料,不准加工不符合要求的各种食物,每天饭菜加工好后进行留样,留样必须坚持保留48小时。
八、安全生产,食堂门窗要随时关好,操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规程,了解设备的正常操作程序及保养。
九、负责搞好操作台、灶台及周边的清洁,并将所有物品摆放整齐。
十、学生就餐时协助总务处在餐厅门口组织学生有序进入,对就餐的教工和学生必须礼貌热情,保证食堂的服务质量。
十一、每次开饭结束后,组织厨工清扫现场,擦净设备,并协助回收餐具。
十二、每月组织厨工大扫除一次,每日下班前检查水龙头、电灯、电风扇开关,锁好门窗。
十三、每月协助总务处做好对厨工的日常考核工作,并积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。
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